O evento de pagamento S-1210 corresponde ao regime de caixa, ou seja, tudo que você pagou em determinado mês só será enviado ao eSocial naquela competência.
Por exemplo: Você realiza o pagamento da folha mensal sempre no 5º dia útil do mês subsequente.
Logo, o pagamento é realizado em mês diferente do que corresponde a folha.
Portanto, o evento de pagamento somente será validado quando você enviar a competência do pagamento ao eSocial.
Na prática funciona da seguinte forma:
Você está calculando a folha de 04/2019, cujo pagamento é realizado em 06/05/2019.
O evento S-1200 Remuneração da competência 04/2019 será validado normalmente e possuirá status 'Validado'.
Já o evento S-1210 Pagamento da competência 04/2019 não terá o status de 'Validado', pois como o pagamento ocorreu na competência 05/2019, ele só será validado quando for enviada esta competência, obedecendo assim ao regime de caixa.